工地请了劳模大厨，节日大餐不一般

6月18日,端午节前一天,中铁六局北京市郊铁路东北环线工程ZQ-2标段项目部的食堂人声鼎沸、香气四溢,餐桌摆满瓜果菜肴,一线建设者们围坐在一起,欢声笑语此起彼伏,一场充满烟火气的端午美食慰问活动热闹开席。

应《工人日报》和中铁六局的邀请,北京市劳动模范、中华宫廷菜非遗传承人、北京大鸭梨餐饮集团总厨王新伟,带着徒弟和厨师团队走进项目一线,为建设者们现场烹制暖心节日大餐。本次活动以网络视频形式全程直播,在工人日报客户端、视频号、微博、抖音、快手以及全国总工会政务号全媒体平台同步直播。

烟火气里见真情

午餐时间未到,食堂里早已经挤满前来就餐的人群。“听说今天做饭的厨师来头不小,做的都是招牌菜,这香气都飘出来了!”在大家的期待中,活动拉开了序幕。

有着多年行业经验的劳模名厨王新伟,深知一线工友饮食喜好与用餐需求。相较于精致酒楼做菜,工地食堂做菜有着专属讲究:菜品需要分量足、饱腹感强,兼顾下饭与营养,同时烹饪流程适配工地大锅灶设备,口味偏重贴合务工人员饮食习惯,既要保证出餐效率,也要兼顾大众适口性,真正做到接地气、暖肠胃。

结合工友口味,精心烹调的暖心大餐一一呈上:汤汁鲜亮的招牌卤肉饭、皮酥肉嫩的手工干炸丸子、沁人心脾的古法酸梅汤,还有香甜软糯的暖心粽子。一大勺连肉带汁浇在热米饭上,油润润的饭粒泛着光;干炸小丸子现炸现吃,表皮金黄酥脆。“这小丸子外酥里嫩,越嚼越香!”钢筋加工技术员张梦周竖起大拇指。来自四川的工友吕文忠感慨:“在工地上能吃到名厨亲手做的饭,大家聚在一起,这端午节过得值了。”项目部还贴心准备了冰镇西瓜和酸奶,帮大家消解夏日劳作的疲惫。

细微之处见温度

这场活动并非孤例,而是中铁六局员工和农民工关爱体系的一个生动缩影。多年来,中铁六局始终把群众的“心上事”当作企业的“要紧事”,将关怀融入日常、落到细微。

有家的温暖,才有奋斗的动力。在生活关怀上,北京公司市郊铁路副西线工程现场,用64个环保集装箱搭建起“产业工人社区”,占地1500平方米,可容纳130余人,集学习、休息、娱乐于一体,在钢筋水泥的工地上,筑起了一座充满温情的“幸福港湾”。交通分公司持续5年开展“反向探亲”,累计服务一线职工超过500人次,员工家属及子女1000余人次走进工地与家人团聚。在贵州乌蒙山腹地,太原公司水红项目部邀请技术专家,破解山区布网技术难题,实现项目网络信号稳定覆盖,解决了“满山找信号”的通信难题。每一份贴心关怀,都让一线建设者更有动力。

吃得好,才能干得好。在餐饮保障上,各项目部形成了各具特色的“舌尖味道”。电务公司晋鲁豫区域项目部把“吃上热饭热菜”当暖心工程,制定科学菜谱、成立伙委会监督,让熬夜施工的建设者随时吃上合口味的家乡菜;路桥公司实行“双厨师轮菜制”,兼顾南北不同口味,一餐一饭皆是关切;远在海外的伊拉克项目部建设者,在热气腾腾的水煮鱼、腊八节的饺子里,有了家的安心。

在健康保障上,“夏送清凉、冬送温暖”已是项目关爱标配,义诊服务常态化开展,心理健康关爱也纳入关怀体系。这些举措背后,是“幸福之家”建设的持续推进,让每一名一线建设者都能安心建设、温暖生活。

一餐一饭暖胃,一点一滴暖心。对于常年奋战在工程建设一线的建设者来说,这份关怀,就是对他们辛勤付出最好的回应。中铁六局正在用实际行动书写这样一份答卷——企业的发展,从来都与每一位建设者的幸福息息相关。